Per Pierpaolo Casella è un’idea che si fa strada lentamente, mentre per anni si dedica alla creazione di cocktail e la sua mente divaga sognando di mescolare tutt’altro tipo di ingredienti. Imparare l’arte della mixologia gli ha permesso di scoprire gusti e abbinamenti, di affinare il palato e di non accontentarsi mai dei risultati mediocri…ma alla fine la passione per il gelato ha avuto la meglio e tutte queste abilità ora le mette in pratica nel suo laboratorio.
Degustì racchiude tutta la sua energia, la sua vena creativa e la sua voglia di mettersi in gioco. Rappresenta la sua idea di gelato artigianale: genuino, fresco, cremoso al punto giusto per esaltarne il gusto. Un gelato di cui basta un assaggio per far viaggiare le papille gustative e far nascere una seria (ma dolcissima) dipendenza.