Immergere il cucchiaino e sollevare una piccola onda di cremosissimo piacere. Assaporare ad occhi chiusi la freschezza, il sapore dolce, a volte un po’ amaro, un po’ acidulo, un po’ sorprendente. Ecco, questo per noi è l’essenza del gelato. E questo è proprio il gelato che ci impegniamo a fare ogni giorno, investendo tempo ed energia nella ricerca delle migliori materie prime, sviluppando un nostro personale processo di produzione e sperimentando con gusti e sapori per creare accostamenti nuovi e insoliti. Ogni gelato nel nostro banco nasce attraverso una ricetta propria, che esclude l’utilizzo delle basi pronte tipiche della gelateria (crema, cioccolato, panna): lo studiamo, lo testiamo, lo calibriamo perché il gusto delle materie prime venga valorizzato in modo unico e speciale.
L’ispirazione per un nuovo gusto arriva quando meno la si aspetta. Basta un ricordo, un profumo, un colore ed ecco che nella mente del mastro gelatiere Pierpaolo Casella prende vita un mix originale. Una combinazione mai vista si trasforma in nuove proposte che potrai trovare nel nostro banco accanto ai gusti più tradizionali.